在炎炎夏日，尤其在進入三伏天后，“空調wifi西瓜”那是不少人鐘情的度夏模式。

今年入伏的時間是7月15日。許多關注養生的人，最近迷上了三伏天“曬背”。有人覺得這可以減肥，也有人研究曬背的“最佳時間表”。據民俗專家介紹，三伏天“曬背”原本是地方性習俗，按照傳統中醫理論來說有一定的養生保健作用，但并不是人人適用。需要牢記的是，夏季養生要從實際情況出發，及時關注自身身體健康。

話又說回來，“三伏”歷史悠久，它是初伏、中伏和末伏的統稱，一般出現在小暑與處暑之間，氣溫高又潮濕悶熱。

按照傳統計算方法，夏至三庚數頭伏，從夏至開始，依照干支紀日的排列，第三個庚日為初伏，第四個庚日為中伏；立秋后第一個庚日為末伏，每年“入伏”的日期，往往不太一樣。初伏和末伏都是10天，中伏天數不固定，因此，有些年份伏天是30天，有些年份則是40天。

每年入伏之后，人們都會開啟花樣消暑模式，涼茶、綠豆湯是常見飲品。

三伏天吃什么？各地的食俗并不完全相同，有“頭伏餛飩二伏茶”“頭伏火腿二伏雞”之說。常見的是“頭伏餃子二伏面”，頭伏吃上一頓餃子，再來點醋和蒜，開胃又解饞。

至于面條，類型不一而足，有陽春面、炸醬面等等。吃炸醬面最好是抻面，口感會更加“筋道”。

著名作家崔岱遠提到，老北京伏天多吃過水涼面。主要調料是芝麻醬，小料里必有芥末、醋。

圖為江蘇蘇州陽春面（左）及北京炸醬面（右）

講究的芝麻醬面可以有二十多道菜碼。蔬菜類的，黃瓜、青蒜，以及心里美、小蘿卜、新蒜切絲，香椿、韭菜、略微燙一下，芹菜、豇豆、豆芽焯水，再放點泡發后煮熟的黃豆、青豆。葷碼則有熏雞絲、熏肚絲、熏肉絲，熏魚去皮剔刺，味道也不錯。最有意思的吃法是取半個西瓜挖空西瓜瓤后，用西瓜皮當飯碗。過水涼面放在里頭有個好處，不容易粘在一起，還有股清香味。崔岱遠說，這并不是“網紅”吃法，而是許多年前就有。

如果不喜歡吃面條，也可以試著吃點羊肉。比如安徽蕭縣等地有伏天吃羊肉的習俗以熱制熱，排汗排毒，堪稱以食為療的典型代表。

圖為民眾在文化節現場品嘗羊肉美食

荷葉性平，味苦澀，有解暑熱、清頭目之功，荷葉粥是一道不錯的消暑食品。出去辦事走熱了，出了一身汗，那么可以吃點西瓜解渴。或者來一碗涼粉，喝下去頓覺清爽。

“冬不坐石，夏不坐木”。民間認為，夏天氣溫高濕度大，露天的木制椅凳經過雨淋可能含有較多水分，再被太陽一通暴曬，便會向外散發潮氣，在上面久坐可能誘發風濕等疾病。

總之，夏天人們出汗多、消耗大、濕氣重，容易出現脾胃不和等癥狀，適宜吃些解暑健脾的食物。

盛夏已至，夏季陽氣高漲，要順應氣候、時令變化，及時補充水分，安然度過夏天。